Rólunk

Mese a hegyen a Bükk lábánál

Amikor Mályinkán, egy régi falusi kocsma falai között nekiláttunk az építkezésnek, tudtuk, hogy nem egy városi éttermet szeretnénk vidékre ültetni, hanem valami sokkal őszintébbet: egy helyet, ahol az erdő közelsége, a környék termelői és a természet ciklusai diktálják a konyha tempóját.
2021 őszén nyitottuk meg az Iszkort, és azóta minden nap azon dolgozunk, hogy a tányéron azt a világot adjuk vissza, amiben élünk. Nem tökéletesre csiszolt gesztusokat hajszolunk, hanem valódi ízeket, valódi történetekkel. Hiszünk abban, hogy a vidék nem kompromisszum — épp ellenkezőleg: szabadság, inspiráció és tisztaság.
Mutasd az étlapot

Kik vagyunk mi?

Pohner Ádám:
Ádám karrierjét a híres budapesti Olimpia étteremben kezdte, majd egészen fiatalon megmérettette magát a Bocuse d’Or-versenyen is, ahol 2019-ben ő képviselte Magyarországot a lyon-i világdöntőn.
Hivatását vidéki környezetben, a természet és a helyi termelők közelségében képzelte el, ezért a balatonszemesi Kistücsök Étterem és a tatai Platán Bisztró séfhelyettesi pozíciói után Mályinkán, a felmenői gyökereivel is összhangban, átalakították a falusi kocsma épületét az ötletét megvalósítva. Ma nemcsak séfként, hanem vezetőként is irányítja az éttermet, ahol az egyszerű, helyi alapokra épülő ételek mögött kifinomult látásmód áll.

Kun A. Luca:
Luca korábban marketingesként dolgozott elsősorban éttermekre és borászatokra fókuszálva, ma pedig a közös vállalkozásban nemcsak kommunikációért, hanem az adminsiztráció jelentős része mellett a vendégélmény kialakításáért is felel.
Például ezt az oldalt is ő csinálta, úgy hogy egyáltalán nem ért hozzá...